Da oltre quattro secoli a Spilinga si produce questo salame unico ed inimitabile ,anche grazie al microclima che ne esalta le qualità organolettiche ,la Nduja di Spilinga è diventato uno dei più ricercati salumi fra i Prodotti Tipici Italiani.Le pecularietà che contradistinguono la Nduja di Spilinga sono il sapore piccante il profumo è la morbidezza che resta tale nel tempo.